Tartelettes à la frangipane

Publié le par La cuisine de Lolo

 Ce livre est  dans le nouveau catalogue Demarle ,
Les mignardises de Christophe !!!



Aujourd'hui je vais testé la recette de la leçon N°5

Tartelettes à la frangipane


Pour la pâte sablée


150g de farine
75g de sucre
1 pincée de levure chimique
1/2orange
75g de beurre mou
1 jaune d'oeuf
1 CS d'eau


Préparation

1/ Versez la farine, la levure et le sucre en fontaine sur votre plan de travail.

2/ Ajoutez le zeste d'orange (pour ma part j'ai mis des HE d'orange douce) et le beurre ramolli.

3/ Malaxez bien les ingrédients entre vos mains afin d'obtenir une pâte sableuse.

4/ Formez un puit et cassez l'oeuf à l'intérieur.


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5/ Mélangez la pâte sans  la travailler de trop et la lissez.

6/ Mettez la au frais pdt 1 heure enroulée dans du film alimentaire.

Frangipane

120g de beurre mou
120g de sucre en poudre
2 oeufs
1 CS de rhum
120g de poudre d'amande

Préparation


1/ à l'aide d'un fouet assouplissez le beurre.

2/ Incorporez les oeufs puis une partie du sucre tout en mélangeant au fouet.

3/ Ajoutez ensuite le sucre restant, le rhum et la poudre d'amandes tout en mélangeant au fouet.

Mise en forme des tartelettes

Etalez votre pâte au rouleau sur 2mm env. et piquez la.

Découpez la ensuite avec un emporte piece et  mettre les fonds dans les empreintes  mini-tartelettes Flexipan (pour moi çà sera Silform).

A l'aide d'une poche à douille, remplissez vos fonds de tartelettes avec la frangipane.


Faites cuire à 180°C pdt15mn.


Elles sont excellentes, cuites dans les empreintes Silform la pâte est un peu plus craquante!!



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taciky 04/11/2009 23:28


Et voilà que ma souris m'emmene encore dans des endrois bizare et oui les souris les gateaux bizare de ton amie Christ et maintenant ces doigts et ces délicieux petits gateaux miam miam.


Christy 12/10/2009 09:47


c'est quand ? c'est quand ? car si je peux, je voudrais bien m'incruster aussi moi !!!!!
Hein ma lolo ? tu me veux bien ???


La cuisine de Lolo 12/10/2009 12:29


Coucou ma Christy,

çà sera pas avant novembre!!!

je vous dirais... on met çà en place avec Capayette et nos mamans de l'ècole qui vont jouées aux profs, mdr!!!!


christine (hummm) 07/10/2009 14:32


un atelier culinaire ????? je suis invitée hein dis oui dis oui dis oui !!! (elles viendront patou et capayette ? faudra les surveiller hein elles goûtent beaucoup trop je trouve....)


La cuisine de Lolo 07/10/2009 15:31


Mais oui que tu seras la bienvenue et là ton porte billet vert lui n'aura pas bobo car il n'y aura rien à vendre
Juste à découvrir ... à goûter et mettre la main à la pâte !!!!!!


capayette 07/10/2009 10:05


je confirme, elle sont excellentes.

signée: la voisine gouteuse en chef ;)


La cuisine de Lolo 07/10/2009 10:13


Merci Marjorie ...tu vas pas dire le contraire sinon je te fais plus rien goûter


Patou 06/10/2009 18:44


Elles ont l'air appetissantes tes tarlettes, je viens quand tu veux pour les gouter, meme au citron jaune je ne vais pas faire la difficile quand meme
Bisou


La cuisine de Lolo 07/10/2009 09:33


Patou bientot on va faire un atelier cuisine .... juste apprendre à faire certains petits gâteaus tu seras la bienvenue pour venir les goûter, mdr!!!!

bisous