Crème glacèe au chocolat

Publié le par La cuisine de Lolo

glace.jpg


Difficile de faire des photos quand mes loustics se jettent dessus !!!!


Pour la crème anglaise :


300ml de lait entier


4 jaunes d'oeuf


50g de sucre


1 sachet de sucre vanillé


et


200g de chocolat à pâtisser coupé en petits morceaux ou passé au TM31.


Porter le lait à ébullition.


Pendant ce temps faire blanchir les jaunes d'oeuf avec les sucres.


Verser le lait bouillant sur ce mélange puis remettre sur le feu doux

 

afin de faire épaissir sans cesser de remuer.


Quand la crème est prête rajouter le chocolat et remuer bien.


Laisser refroidir le produit en remuant de temps en temps


afin qu'il n'y ait pas de pellicule qui se forme dessus.


Mettre au frigo.(le produit doit être bien froid)

 

Avant de turbiner


Fouetter en chantilly 250 ml de crème entière liquide.


Mettre 2 bonnes CS de chantilly dans la crème au chocolat afin de la détendre.


Rajouter le tout et mélanger en soulevant délicatement.

 

glace2.jpg

 

Mettre dans votre machine à glace

 

glace machine

 

Elle turbine environ 20/30 mn.


Et la glace a été prête pour le dessert du souper.


glace1.jpg


Comme elle n'a pas eu le temps de faire un tour au congélo ...

 

la texture était d'une glace à l'italienne.


Mais il n'en est plus resté !!!!

Publié dans Glaces et sorbets

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le gars astronomique 27/04/2010 13:24


Des claques ! ! ! . . .
Celà dit, mieux vaut qu'ils finissent, ca fait au moins plaisir . . .
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz


Catherine 26/04/2010 15:40


cela me fait envie dur dur de résister en effet!
bisous


cisca 26/04/2010 13:11


Bouhhhh ,je n'ai pas de sorbetière !!!


babouchka 26/04/2010 06:15


Miamm! Elle ne devrait pas trainer chez nous non plus. Merci.


Myriam 26/04/2010 00:29


Whhaoou elle a pas fait long feu ta glace !;-)