Gâteau Trop Bon au Chocolat !!

Publié le par La cuisine de Lolo

Alors il a fallu faire pour l'anniversaire de mon grand... le Gâteau mais lequel?!!!


Donc je suis allée pister le blog de mes copines, Nadine et Ghislaine,


Binome Gourmand !!!


Et nous avons choisi celui ci avec Alice


gateaufini.jpg


Pour le biscuit


15 g de farine


60 g de poudre d'amandes


130 g de sucre en poudre


50g de blanc d'oeufs


1 CC de chocolat non sucré




Tamiser la farine, la poudre d'amandes; la moitié du sucre et le chocolat en poudre.


Monter les blancs en neige et lorsqu'ils commencent à être ferme rajouter

 

le reste du sucre en poudre.


Ajouter ensuite les ingrédients tamisés délicatement.


Verser dans un moule à charnière de 22 cm de diamètre placé sur une toile silpat.


Faire cuire à four préchauffé 220°C pendant 10 mn.


Laisser refroidir un peu puis mettre dessus la préparation suivante.


gateauannicuit.jpg


Le croustillant praliné


200g de pralinoise


90 g de feuillantine ou gavottes écrasées


40 g de pralin


Faire fondre la pralinoise au bain marie et y incorporer la feuillantine et le pralin.


Bien mélanger


gateauanni2mcouche1.jpg


La mousse au chocolat


75 g de sucre en poudre


1 oeuf + 3 jaunes


200g de chocolat à pâtisser


300 ml de crème liquide bien froide




Faire bouillir 2 CS d'eau avec le sucre dans une casserole

 

puis verser ce sirop sur l'oeuf + les jaunes battus.


Fouetter au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange arrive

 

à température ambiante


Faire fondre au bain marie le chocolat à pâtisser... et l'ajouter au mélange précèdent.


Fouetter la crème liquide en chantilly ferme et la rajouter à la préparation chocolatée


Verser la crème obtenue sur la base précédente et lisser.


gateauannimousse.jpg


Mettre au frigo jusqu'à durcissement !!


Nous l'avons fait la veille.


annidoudou.jpg


Et oui, Doudou n'a pu s'empêcher de goutter !!!!

Publié dans entremets

Commenter cet article

kekenou 23/07/2010 19:43


Coucou les filles ...heureusement qu'il y en a une qui suit...mdr... si je suis en vacances... moi je suis avec les ècoles..bonnes vacances à vous deux!!!
bisous


Ghislaine 23/07/2010 19:01


Mais non Nadine c'est le "royal" ou "trianon", lol ! Il est bon celui-là, hein ? Il a raison ton loulou, faut rien laisser perdre. Bon anniversaire à ton grand. Bisous


nadine 22/07/2010 14:08


Je crois que c'est un gâteau de Flore, non ?
Merci pour le clin d'oeil.
Tu ne dois pas être en vacances je suppose?!
Bon été quand même. Bises :)


BREE 21/07/2010 19:32


bon mercredi aussi !
merci de ta visite
et de ton gentil petit mot
ça fait plaisir !
PS je fais des cocktails HAPPY HOUR tous les samedis alors à bientôt pour un tchin tchin virtuel !


kekenou 19/07/2010 22:04


Merci Marjorie!

oui l'anniversaire c'est bien passè, mon fils ètait heureux et c'est là l'essentiel!!!!
Bisous!