Lamelles de courgettes et chantilly chêvre

Publié le par La cuisine de Lolo

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5 belles courgettes

200 ml de crème fraîche liquide

1 fromage de chèvre frais style petit billy

1 CC de cumin

sel poivre

 Peler les courgettes et faire des lamelles à l'aide d'un rasoir à légumes ou économe

 en évitant la partie des graines.

Plonger les lamelles dans une eau bouillante salée pendant 1 mn.

Les égoutter et les plonger dans un saladier d'eau froide puis égoutter à nouveau ;

Éponger à l'aide de papier absorbant.

Pour la chantilly au chêvre :

Mixer le chèvre avec la crème fraîche puis ajouter le cumin ;

Goûter puis saler et poivrer à votre convenance.

Mettre dans le siphon après avoir passer la préparation au chinois fin.

Laisser reposer 1 heure.

Servir sur les courgettes avec des noix ou de pignons.








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cisca 06/03/2010 10:58


çA DOIT ETRE BIEN BON CE PATIT MeLANGE .
Bisous


Christy 06/03/2010 10:37


mmmm ça doit être bien frais !!!