Macarons "Les yeux de Clément" :))

Publié le par La cuisine de Lolo

ladurais1.jpg

 

Petit clin d'oeil à mon fils Clément....

 

quand j'ai mis la couleur dans les macarons,

 

il me semblait voir les yeux de mon enfant !!

 

La recette a été piqué sur le blog de mes Chopinettes

 

Binome Gourmand

 

275 g d'amandes en poudre

 

250 g de sucre glace

 

6 blancs d'oeufs (180/190g pas d'avantage)+ 1/2 blanc (15g)

 

210g de sucre en poudre

 

Mixer les amandes en poudre avec le sucre glace afin d'avoir une poudre fine

 

Attention de pas trop faire chauffer le produit.

 

Tamiser et laisser refroidir

 

Battre les blancs d'oeufs en neige avec 1 pincée de sel

 

Rajouter en 3 fois le sucre en poudre dès qu'ils commencent à mousser.

 

Laisser tourner jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes et

 

forme un bec d'oiseau en retirant le fouet.

 

A l'aide d'une maryse mélanger aux blancs

 

la poudre d'amandes/sucre glace doucement

 

Puis à la fin rajouter le 1/2 blanc d'oeufs battu à la fourchette.

 

Sortir la poche à douille et mettre une douille non cannelée

 

Remplir et dresser des petits ou gros macarons.

 

Tapoter la plaque

 

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Laisser reposer pas plus de 2 heures

 

Mettre les plaques à four préchauffé 150°C pdt 15/17 mn.

 

Laisser refroidir et les oter des plaques.

 

Garnir à votre convenance.

 

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Je préfère la cuisson sur les feuilles papier sulfurisée

 

je trouve le dessous mieux cuit

 

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nadine 05/09/2010 18:54


Waouh!!! c'est super joli Krystele


krystele 05/09/2010 08:43


bonjour
Je passe te souhaiter
Une très bonne journée
avec le soleil pour nous ici
krystele
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La cuisine de Lolo 05/09/2010 19:44



Waouh tu fais çà comment?


bonne soirèe



nadine 04/09/2010 15:39


J'ai aussi essayé de cuire des macarons dans des alvéoles mais ce n'est pas top.
Bises :)


La cuisine de Lolo 05/09/2010 09:44



coucou Nadine,


j'ai voulu essayer mais je recommencerais pas ....!!


bises



nouméa 04/09/2010 09:22


Bravo! Ils ont une belle collerette!


sucre d'orge 03/09/2010 22:24


Houlalalal qui sont beaux...Bisous...