La Rhubarbe je l'aime pour son goût mais aussi pour toutes ses propriétés.......

Laxative...tonifiante... apéritive.... Vitamine A...Calcium...Manganèse...Vitamine C

Elle contient plus de fibre que les flocons d'avoine

On peut l'utiliser en traitement local dans les inflammations de la cavité buccale...

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500g de tiges de rhubarbe

125 g de sucre en poudre

125 g de beurre fondu

125 g de farine gruau

1/2 sachet de levure chimique

15 morceaux de sucre

Trier vos tiges de rhubarbe en les effilant.

Couper en morceaux

Mettre dans un saladier avec 4 cuillères à soupe de sucre .

Laisser dégorger  minimum 1 heure.

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Faire blanchir les oeufs avec le sucre en poudre.

Ajouter le beurre fondu

Puis la farine et la levure.

Préparation du caramel :

Mettre les morceaux de sucre dans une casserole

Les humidifier

Les faire fondre à feu doux afin d'avoir un caramel clair.

Verser celui ci dans votre moule en le répartissant bien.

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Égoutter la rhubarbe et la verser sur le caramel.

Recouvrir avec la pâte.

Faire cuire à four chaud 180°C pendant 35 mn.

Retourner sur votre plat de service