Mon Beau Royaume

Publié le par La cuisine de Lolo

royaume.jpg

Dimanche 3 janvier c'est les ROIS, alors un petit avant goût des gourmandises

de ce jour !!!


Il n'est pas encore cuit, il est au four mais cela s'annonce prometteur



ingredients :

1/ pour le levain

125g de farine gruau

20 g de levure de boulanger fraîche

65 g d'eau


2/ pour le pâton

500g de farine gruau

3 oeufs

100 g de lait

100g de sucre semoule

100g de beurre

1.5CC de sel

50 ml :mélange de  fleur d'oranger, rhum

sucre perlé

1er étape le levain :

Mélanger tout les ingrédients et faire reposer bien 2 heures à 30/40°C.

2eme étape le paton :

A la fin du levain commencer à faire la pâte.

Mettre dans la MAP : les oeufs, le lait, le mélange fleur d'oranger / rhum puis la farine,

le sucre et le sel.

Faire tourner 10/15  mn jusqu'à ce que le pâton commence à être bien homogène

 puis rajouter

 le beurre couper en morceaux.

Laisser bien pétrir puis rajouter le levain.

Continuer jusqu'à ce que la consistance de la pâte soit élastique.

Transvaser le pâton dans un saladier fariné et couvrir d'un linge humide ;

laisser lever + ou - 1 heure.

A la fin de la levée, le poser sur votre plan de travail et  le laisser détendre 15 mn

(vous pouvez faire des petits rois aussi en divisant la pâte).

Faites ensuite un trou au milieu de la pâte et faire un anneau (pas trop fin).

Mélanger de l'eau à un jaune d'oeuf et dorer le roi, le parsemer de sucre perlé
royaume1.jpg

(on peut mettre de la couleur à plaçant des fruits confits dessus).

Laisser lever 1 heure puis mettre au four départ à froid 190°C pendant 20/30 mn.

royaume2.jpg

Il est excellent , je le fais chaque année et il remporte un vif succés !!!

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christine (hummm) 05/01/2010 06:20


pensez ? mais tu es folle, tu veux que je me fasse une tendinite de LA neurone ????

il est bon ce royaume, presque aussi bon que le royhummm hihihihi

bisous


kekenou 04/01/2010 20:04


C'est bien Christine alors tu en as pensé quoi?

bizz..


christine (hummm) 04/01/2010 15:05


et kiki en a refait un royaume ??????

4 petits et un grand !


cisca 03/01/2010 20:39


Je ne l'ai pas fait , j'ai fait une galette à la place.


nadine 02/01/2010 16:45


Je vais l'essayer celui-ci. Je raffole des royaumes!!
Il faudra que tu me dises où tu prends ta farine de gruau.
Bises et bonne année.


La cuisine de Lolo 03/01/2010 13:55


Nadine je la prend au moulin la farine gruau!!

Tu me diras ce que tu en penses ici et à tous ceux qui l'ont goutté ont beaucoup aimé !!!

Bonne année