Rouleaux de Printemps aux Fruits d'ètè

20 galettes de riz

1 mangue

1 barquette de framboises

1 barquettes de fraises

2 nectarines

100g de confiture d'abricots

Pour le coulis

1 CS de confiture de fraises

1 yaourt nature

feuilles de menthe

Lavez les framboises, les fraises, et les nectarines.

Coupez les fraises en 4 et les nectarines en tranches.

Éplucher la mangue et la coupez en lanières

Mélanger tous les fruits ensemble.

Faire tremper les galettes de riz dans l'eau pour les assouplir.

Les égoutter et les placer sur un linge

puis mettre une petite quantité de fruits plus une CC de confiture d'abricot

sur la partie inférieur.

Rabattre les côtés et procéder au roulage.

Préparer le coulis en mélangeant :

le yaourt + la confiture de fraise + les feuilles de menthe hachées

Servir les rouleaux accompagnés de leur coulis!!

Recette rèalisée en formation