Tarte citron meringuèe

Publié le par La cuisine de Lolo

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J'ai craquè quand je l'ai vu sur le blog de  Laetitialily


Ingrédients pour la pâte sablée


250 g de farine


1 pincée de sel


2 cuillères à soupe de sucre


ajouter 125 g de beurre froid en petits morceaux


 Émietter l'ensemble du bout des doigts


jusqu'à obtention d'une consistance sableuse.


Ajouter 1 jaune d'oeuf 


2 CS d'huile neutre 


2 CS de lait 


Mélanger le tout rapidement afin de former une boule.


Mettre la pâte au frigo pendant 1h ou la faire la veille.


Pour l'appareil Citron


3 œufs


150 g de sucre


2 à 3 citrons


75 g de beurre doux fondu


quelques gouttes d'HE citron (10 pour moi)


Mélanger les œufs  + le sucre dans un saladier


Presser les citrons et rajouter le jus à la préparation oeufs/ sucre


Puis le beurre fondu

 

 HE citron


 Pour la meringue


4  blancs d'oeuf


1 pincée de sel


130 g de sucre glace


Monter les blancs neige avec la pincée de sel


puis quand ils commencent à être bien montés


Rajouter peu à peu le sucre glace


jusqu'à obtention d'une crème brillante et crémeuse.

 


Dans un plat à tarte silicone ou cercle de pâtisserie placer votre pâte brisée


La piquer.

 

citronssablee.jpg


Verser l'appareil citron dessus


Faire cuire à four chaud chaleur tournante 180°C


Vérifier la cuisson


Dès que la crème citron caramélisée retirer du four.


Avec la poche à douille ou sans répartir la meringue sur la tarte


Remettre au four avec la température descendue à 160 °C C.Tournante.

 

coupe-tarte-citron.jpg

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darna 21/05/2010 12:01


c'est ma tarte préférée
merci et bonne journée**


La Fée Réglisse 20/05/2010 19:55


tres jolies, j'ai les papilles qui frétillent à la vue de cette creme au citron !


le gars astronomique 20/05/2010 19:50


Non pô que je suis fan, mais rien que d'y penser, j'en ai versé ma larme . . .
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz


anneauxfourneaux 20/05/2010 14:08


miam, je suis une fanatique de la tarte au citron !!


laetitialily 20/05/2010 13:08


Oh je suis trop contente que tu l'ais faite.


La cuisine de Lolo 20/05/2010 15:00



Laetitialily .... tout le monde c'est règalè!!!!


 


Bises