Pate Molette

de 3 heures             ou        de 24 heures

250 g de farine                      250 g de farine

250 g d'eau                        250 g d'eau

3.5 g de levure fraiche                     0.40 g de levure fraiche

3 heures après

Pain de mie au miel

600 g de gruau

250 g de pâte molette

380 ml de lait

12 g de sel

12 g de levure fraîche

120 g de miel

50 g de beurre

Mettre tous les ingrédients dans la MAP ou le robot

Sélectionner le programme pâte pour la MAP

Au robot

Mélanger afin d'obtenir une pâte homogène puis laisser lever 20 mn

La repétrir légèrement et laisser lever 40 à 50 mn

Mettre la pate sur le plan de travail fariné

Couper au nombre désiré et laisser détendre

Si l'on désire rajouter chocolat ou graines de pavot :

Etaler la pate au rouleau

Verser les pèpites ou les graines en passant le rouleau dessus afin de les fixer

Puis rouler votre pate et la mettre dans le moule

Laisser lever 50/60 mn

Enfourner pour moi four froid à 180°c 30 mn en surveillant la cuisson

Voici un marbré à faire et à refaire et de préférence

avec ce chocolat Au Caramel que vous trouverez chez mon

Partenaire Art de la Gourmandise

Et j'ai fait la différence avec le cacao en poudre normal... le goût rien à voir !!!!!

Je l'ai réalisé au TM31

300g de beurre

280 g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

1 CC de rhum

1 pincée de sel

5 oeufs

370 g de farine gruau

15 g de levure chimique

70 g de lait

40 g de cacao  caramel

Mettre le beurre en morceau dans le bol du TM 31 

1 mn/vit5

ajouter  250 g sucre, après avoir raclé le beurre sur le bord, le sucre vanillé,

le rhum et le sel

mixer 1 mn / vit 5

Mélanger 2 mn/ vit 5 tout en ajoutant les oeufs un à un à travers le couvercle

Ajouter la farine additionnée de la levure et 40 g de lait

30 sec/ vit5 en aidant avec la spatule

Verser dans les moules ou le moule la moitié de la préparation.

Dans le restant ajouter le cacao caramel, le restant du lait (30 g) et  les30g de sucre.

5 sec/vit5

Verser la préparation cacao caramel sur celle à la vanille et

passer une fourchette pour faire le marbrage.

Cuire à four chaud 180°C pendant 55 mn en surveillant la cuisson

suivant la taille des moules

20 mn pour les moules portions.

J'étais curieuse de voir ce que cela donnait en cuisson vapeur dans la Multi Délices

et voilà le résultat......

Cuisson très aérée, gâteaux très moelleux....

1 pot de yaourt maison

2.5 pots de farine

1 pot de sucre

1/2 pot d'huile (1 préconisé dans la recette) de tournesol

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

arôme aux choix

1/2 citron pressé

Mélanger tout les ingrédients dans un saladier et finir par le jus de citron

Verser dans les pots à mi hauteur

Faire cuire 20 mn mode dessert

Laisser refroidir avant de démouler

Le démoulage se fait tout seul c'est super

Doryan a aimé