J'aime bien tester.... cette fois test du Mascarpone Maison

le prochain sera la Mozzarela

Le voici terminé, flottant dans l'appareil qui servira à faire une tarte aux citrons !!

500 ml de crème liquide entière 30 %mg

20 ml de jus de citrons

1 thermomètre

Faire chauffer la crème au bain marie jusqu'à environ 82/85°C.

Ajouter le jus de citrons  à la crème et laisser épaissir en mélangeant

Maintenir la température environ 5/8 mn tout en remuant.

Ôter du bain marie et laisser refroidir

Mettre au frigo 12/15 heures

Après l'égoutter dans une passoire munie de gaze au frigo

pendant 18 heures pour moi (24h)

Transférer le mascarpone dans un bocal et le fermer pour le conserver au frais.

Je tenterais bien sa fabrication avec la Multi délice ........

Les premiers tests sont très concluants....

Ces Flans sont délicieux et se démoulent très bien.....

Je n'ai fait que 6 pots... pour pouvoir faire 6 yaourts...

Il faut envisager un jeu supplémentaire de pot...

afin de profiter un maximum de ce Multi Délices

750 ml de lait

80 g de sucre

11 g de fécule de maïs

5 jaunes d'oeufs

2 feuilles de gélatine

Caramel liquide

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide

Faire tiédir le lait à feu doux

Mélanger le sucre, les jaunes, la fécule de maïs et verser dans le lait tiédi.

Remuer

Quand la préparation à épaissi , ajouter la gélatine égouttée

Dans les pots verser le caramel et remplir avec l'appareil à flans

Sélectionner le programme dessert lacté (3) et mettre 30 mn

A la fin, laisser refroidir et mettre au frigo.

Un Vrai Délice... adopté par les petits et grands !!!!

On en parlé sur les forums, alors il fallait bien essayer !!!!

Pour ma part, n'ayant pas de yaourtière....

Donc le four fera l'affaire!!

Rien de plus simple pour faire des yaourts il vous suffit :

D'un récipient avec bec verseur (plus simple)

1 litre de lait entier

sucre ou pas

arôme ou pas

et d'un sachet Alsa "Yaourt maison"

on mélange le tout et on verse dans ses pots de yaourts

si il y a yaourtière on suit les conseils de celle ci

et si pas de yaourtière

au four à  40/45°C

environ 10/12 heures

Bon moi j'ai éteint le four pdt un temps puis remonté en température!!

Niveau goût je vous dis çà après midi !!

Ensuite le test sera de se resservir d'un de ces yaourts pour en refaire !!