Une petite salade très appréciée ici... qui me vient de ma Maman !!!

Pour les quantités c'est suivant les personnes qui sont à la table

Des champignons de Paris

poivrons rouge, vert, jaune

Thon au naturel

Citronnette (jus de citron, huile d'olive, sel, poivre, moutarde)

Peler et émincer les champignons de Paris et les passer rapidement

sous l'eau froide dans une passoire.

Couper vos poivrons  en petits morceaux et les passer 1 mn

dans l'eau bouillante salée.

Laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer votre citronnette ...y incorporer le thon ...bien mélanger.

Ajouter vos champignons de Paris, touiller bien mais sans faire de la charpie

Rajouter les poivrons refroidis, mélanger et mettre au frais.

C'est un pur Bonheur!!!

Bon Appétit

Roquette

Tomates (pour ma part je les pèle)

Surimi

Morceaux d' Avocats

Grosses crevettes

Pour la mousse Guacamole

1 feuille de gélatine

100 gr de fromage blanc

190 gr de chair d'avocats bien mur

1 sachet de mélange pour guacamole

170 gr de crème fraiche liquide entière

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide

Mixer la pulpe d'avocat avec le fromage blanc et le sachet pour guacamole

Passer le mélange au tamis fin

Essorer la gélatine  et la faire tiédir pour l'ajouter au mélange avocat fromage blanc

Ajouter la crème liquide

Mettre dans l'émulsiphon (Demarle pour moi 500 ml)

Mettre une cartouche, bien secouer et laisser au frais.

Recouvrir vos verrines avec l'émulsion avant de servir !!!!

Très rapide à faire et super sympa!!

Lardons fumés

vinaigre balsamique

crème fraîche épaisse

Faire revenir les lardons dans une poële .... déglacer avec le vinaigre balsamique

Incorporer la crème fraîche épaisse et laisser sur feu doux 2/3 mn

Servir sur une salade verte avec un petit feuilletè au reblochon

(pas la photo mon fils Nicolas l'a Zappè, grrr)