20 galettes de riz

1 mangue

1 barquette de framboises

1 barquettes de fraises

2 nectarines

100g de confiture d'abricots

Pour le coulis

1 CS de confiture de fraises

1 yaourt nature

feuilles de menthe

Lavez les framboises, les fraises, et les nectarines.

Coupez les fraises en 4 et les nectarines en tranches.

Éplucher la mangue et la coupez en lanières

Mélanger tous les fruits ensemble.

Faire tremper les galettes de riz dans l'eau pour les assouplir.

Les égoutter et les placer sur un linge

puis mettre une petite quantité de fruits plus une CC de confiture d'abricot

sur la partie inférieur.

Rabattre les côtés et procéder au roulage.

Préparer le coulis en mélangeant :

le yaourt + la confiture de fraise + les feuilles de menthe hachées

Servir les rouleaux accompagnés de leur coulis!!

Recette rèalisée en formation

C'est un dessert que j'aime particulièrement car il me rappelle mon enfance!!!!!

7 poires William mûres à souhait

100g de sucre en poudre

1/2 citron

Peler les poires et les badigeonner avec le 1/2 citron pour ne pas qu'elles noircissent.

Les mettre dans une casserole et couvrir d'eau jusqu'au 3/4 de la poire

Verser 100g de sucre en poudre et un peu de vanille.

Faire cuire jusqu'à ce que les poires soient fondantes.

Les laisser refroidir dans leur sirop.

Pour la sauce au chocolat :

100ml de crème fraîche liquide

150g de chocolat à dessert

Faire bouillir la crème fraîche liquide et la verser sur le chocolat en petit morceaux.

Bien lisser et verser 50ml  du sirop des poires reporter à ébullition.

Éventuellement on peut rajouter un peu de grand marnier ou

tout autre alcool qui vous tente.

Verser sur les poires cette sauce chocolat avec une boule de vanille.!!!

Bon appétit