Quenelles Thon / Crevettes en gelée Madère
Recette dénichée chez mon Amie Christine
2 Boites moyennes de thon au naturel
1 bol de petites crevettes cuites
5 oeufs durs
Basilic
Ciboulette fraîche
1 CC de curry
1/2 CC de cumin
Sel / poivre
1 sachet de gelée au madère
250 gr d'eau
Égoutter le thon en le pressant bien
Écraser les oeufs
Mélanger thon, oeufs, crevettes, herbes fraîches, aromates, sel et poivre.
Prèparer votre gelée au madère avec les 250 gr d'eau.
Laisser refroidir celle ci.
L'incorporer au mélange thon crevettes...
Mettre dans les empreintes quenelles Demarle en tassant !
Mettre au frais minimum 1h 30/ 2 heures.