pains

Recette d'un livre que j'affectionne tout particulièrement : L'atelier PAIN d'une blogueuse Cécile Decaux... INGREDIENTS 1.5CC de levure de boulanger (pour ma part je travaille surtout avec de la fraiche donc 13g) 380g de farine T55 120g de semoule de...

500 g de Farine pour pain de Campagne du Moulin de Chartres 12 gr de levure fraîche 300 ml d'eau froide 100 g de levain liquide 1.5 CC de sel Tout mettre dans la MAP sélection Programme Pâte A la fin laisser détendre le pâton sur le plan de travail fariné...

Donc voici la version au levain Kayser que j'affectionne tout particulièrement!! 500g de farine épi malté 260g d'eau 10 gr de sel 150 g de levain kayser 12 gr de levure fraîche 60 g de margarine molle Dans la Map mettre l'eau et la margarine puis la farine,...

V oici un pain qui a séduit une bonne partie de "La Cuisine au Coin du Feu" Merci a Nani qui a posté cette recette 500g de farine épi malté 270 g d'eau 10 gr de sel 12 gr de levure fraîche (1CS de levure SAF dans la recette initiale) 60 g de margarine...

Un petit pain bien blanc que l'on peut accommoder de nombreuses façons.... Pratique pour les repas à l'extérieur avec une garniture froide... 500g de farine 20 g de levure fraiche 2 CS d'huile d'olive 1/2 CC de sel 1 pincée de sucre Délayer la levure,...

400 g de farine épi Malté 100 g de flocons d'avoine bio 270 g d'eau 12 g de levure de boulanger fraîche 100 g de levain liquide 1.5 cc de fleur de sel Mettre tous les ingrédients dans la MAP en terminant par le levain Sélectionner le programme pâte. A...

Pour des toasts ou pour manger avec une salade...... Pour des Toasts j'ai fait cuire la pâton dans le moule à pain de mie Ingredients : 360 ml d'eau 15 g de levure fraîche de boulanger 475 g de farine T65 100 g de semoule extra fine 2 bonnes CC d'origan...

La veille faire un Poolish ! 100g de T65 + 100g d'eau + 8 gr de levure fraîche Le lendemain : Mettre dans le bol du Kitchenaid : 250 g de farine d'épeautre 150 g de T65 1.5 CC de sel 30 gr de flocons d'avoine Mettre vitesse 2 pdt...15 sec environ. Puis...

pour le poolish à faire la veille au soir dans la MAP 150g d'eau 150 de farine T65 1CC de levure sèche Tout mettre dans la cuve et laisser tourner jusqu'à ce que se soit bien mélanger puis arrêter. Le lendemain rajouter dans la MAP 130 ml d'eau 350 g...

Un pain pour manger avec les salades, fromages,.. un pain bien dété!!! 300 ml d'eau 400 gr de farine T65 100 g de flocons d'avoine 2 CS de beurre fondu 20 g de sucre en poudre 1.5 CC de sel 1 oeuf 15 g de levure de boulanger Mettre tous les ingrédients...